一个富得流油的鸭蛋黄，其品质好坏要从源头抓起，鸭蛋品质优劣主要取决于两方面，一是蛋鸭品种。
二是蛋鸭的饲料营养。后者是主导因素。一枚美味的鸭蛋的产出，客观要求饲料营养必须全面。保证蛋黄富得流，如下5点是关键。
1.能量，蛋蛋的能量来源于饲料中的3种有机物：碳水化合物、脂肪和蛋白质。碳水化合物包括淀粉、糖类和粗纤维。鸭对粗纤维消化能力低，
日粮中不可过多，蛋鸭日粮中一般为3％～5％。
2.蛋白质，产蛋鸭日粮中粗蛋白含量一般为18％。
3.矿物质，蛋鸭日粮中钙的含量一般为3％～3.5％，磷的含量一般在0．6％左右，钙磷比例一般为6∶1。每千克饲料中需铁60～80毫克、铜5～8毫克、锌50～60毫克、锰30～60毫克、硒0.12～0.25毫克。
4.维生，每千克饲料需维生素A8000～10000国际单位、维生素D400～600国际单位、维生素E30国际单位、烟酸35～60毫克、胆碱800～1000毫克。
5.有益菌，在蛋鸭饲料中，补充益生菌，可以调节蛋鸭的肠道平衡，促进蛋鸭的产蛋性能提高，提高鸭蛋的蛋黄营养。
这五点是关于鸭蛋的品质好坏的重要因素，所以我们在狠抓蛋品品质要从源头开始，源头中蛋鸭的种也很重要。源头没抓好，品质无从谈起。
