广州回味源蛋类食品有限公司
起沙出油，好蛋黄！用回味源！
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起沙出油，好蛋黄！用回味源！
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2025的第一季度即将步入尾声，年后的闲暇时光也告一段落，清明前的青团上新和端午的粽子季陆续到来，大家最近应该也在忙着打样和备货吧。2025年伊始，国家今年已不止一次重申提振消费，相信借着这次东风，今年会是彻底向好的一年。
回味源深耕蛋黄领域近30年，我们有着成熟的产品工艺和完备的管理体系，一直秉持“一米的宽度，十万米深度”的理念，通过专业、专心、专注的方式扎根于蛋黄事业，现已实现年销1.5亿枚。如果您有咸蛋黄方面的需求或疑问，欢迎选择回味源，我们会为您提供一站式的蛋黄解决方案，我们也会是您的最佳合作伙伴！
传统古法腌制工艺，30年迭代下的安全稳定品质
回味源一直沿用传统古法草灰黄泥腌制工艺，经8道检测流程28道工序38天慢腌而成。从采选鸭蛋到对鸭蛋进行分级，从腌制到打蛋再到蛋黄分级以及包装和存储，我们采用ISO9001:2015质量管理体系、ISO22000：2018食品安全管理体系以及HACCP体系标准监测生产流程中的每一个环节。
这样腌制的咸鸭蛋所打出来的蛋黄在沙感、油感、香味上会得到完整的释放，用这些咸蛋黄做出来的产品，具有鲜明的口感层次（咸蛋黄所特有的咸香风味/蟹黄风味），这也是很多品牌希望通过咸蛋黄为产品做口感方面突破的关键所在。
现代技术与传统技艺相融合，降本提质双管齐下
在咸蛋黄领域，企业大多通过目测或简单的机械进行分级（不分级也很多，在此不做讨论），而且多集中在咸蛋黄这个末端部分，这也是为什么很多厂家出产的咸蛋黄大小不均，咸淡差异较大，质量也不稳定的原因。在回味源，我们始终认为鲜蛋和蛋黄都需要经过分级，权重也都一样。
对鲜蛋的分级，主要集中在大小、裂纹、品质层次等，将这几个因素区隔开来，可以实现控制同一批次鸭蛋的大小、腌制时间、咸淡程度、品质层次等；而对蛋黄的分级，则集中在大小和品质层次，这是为了满足不同产品对咸蛋黄的需求定制化，如品质层次、大小、状态等。
在两次的分级当中，除了人工挑选外，我们还会用到精度为0.1g的顶尖设备、光检、声波检测等技术，以此来弥补人工目测的不足。将传统工艺与现代化技术相结合，让这个有着近千年历史的古老行业可以继续适应现代社会的品质需求。
极致响应，造就一流的服务体验
响应的速度，在以端午和中秋这种节点性需求为主的咸蛋黄行业里，在一定程度上可以转化为竞争优势，很多时候，晚一点答复，都有可能造成一单合作的流失。这么多年来我们一直让自己快一点再快一点，24小时在线，2小时内给答复，48小时内解决问题，就是我们给出的方案。
市场不仅是我们在竞争，我们的客户也同样面对竞争，我们作为盟友，就是要协助客户赢得竞争优势，如何更高效地解决问题的同时让大家获得更好的合作体验，是我们一直在努力做得更好的事。
积跬步以至千里，积小流以成江海。30年来，回味源始终奋斗在咸蛋黄领域一线，改良工艺、提升服务、降本增效、降本提质、优化供应链、紧跟市场需求和大家同呼吸共命运，这些年通过一步一脚印苦练内功，以求为大家带来更安全、更优质的咸蛋黄产品，通过切实有效的方式协助大家提升产品品质，和大家一起攻克一个又一个难关。
2025，方兴未艾，我们深信今年会是丰收的一年，我们将紧跟国家发展步伐，继续加码蛋黄安全和品质，紧贴市场需求，卓有成效地帮助大家解决产品降本提质问题，和大家携手并肩，共创共建属于我们的2025。起沙出油好蛋黄，用回味源！
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