2025年的端午，是5月的最后一天，依据往年的习惯，端午节点粽子的备货，已经开始。清明艾草绿，端午粽香浓，端午节点的争夺战已然拉开架势，今年有哪些值得注意的地方呢？我们觉得以下几点可以重视一下：

粽子市场年复合增长8%-10%，2025预计突破110亿元

中国数据研究中心调研显示，国内粽子消费人群持续上升，目前已达85%比例，是端午季的绝对刚需品类。随着国民粽子消费时间、空间广谱化的大趋势发展，以及受礼品经济、文旅经济的带动，2024年粽子市场总量增幅将达到8%，首次突破百亿大关，达到103亿元市场规模。预计2025年中国粽子市场将突破110亿元规模。

随着居民消费水平提高，产品需求向中高端汇聚

作为传统节日性消费品，国内粽子需求具有较为明显的季节性，经市场调研，2024年中国粽子产品销售均价为28元/千克;新鲜粽子销售均价为12元/千克，速冻及真空包装粽子销售均价为36元/千克。

总的来看，未来随着行业的持续发展，下游居民消费者收入水平提升，消费升级趋势明显，产品需求结构向中高端产品变化，中高端产品占比持续提升，同时社会通货膨胀总体稳定，预计未来中国粽子产品价格将保持较为稳定的增长态势。

传统粽子仍是主流，其中蛋黄肉粽排第二占比42.4%

随着人口的流动和大众尝鲜意愿的提升，过去泾渭分明的南北口味分界线已经不复存在，粽子口味的南北版图正在逐渐发生变化。甜咸粽当中，咸口占比43%，甜口占比57%。三大经典肉粽在咸口中占比43.2%，其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%，蛋黄肉粽占比13%，板栗肉占比9%。甜口的四大经典蜜枣、红枣、八宝、豆沙口味占比63%。

据艾瑞数据，在传统粽子口味中人气最高的前五分别是，鲜肉粽43%，蛋黄肉粽42.4%，蜜枣粽41.3%，豆沙粽39.2%，红豆粽39.2%。随着90后、00后逐渐成为消费市场的主导人群，粽子生产商应契合新一代年轻人口味，谋求在口味、包装上做出革新，迎合年轻人的喜好。

z世代成消费主力，新口味、新概念、新需求

年轻群体成为粽子的消费主力，更追求方便快捷，也更愿意尝新。年轻群体Z世代追求方便快捷，也更愿意尝试不同口味的粽子，京东发布的数据显示，26-35岁消费者最愿“尝新”，在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%，高于其他年龄段。

低温与低糖消费趋势明显。比如，榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽，获得了21-25岁年轻消费者的广泛青睐。咸粽子的覆盖面远超甜粽，而且有41%的消费者更看重粽子的低糖属性。

此外，每年端午节基本都与中高考、考试季重叠，各大企业纷纷推出新品抢占市场风口，寓意考生们高中的“糕粽礼盒”成为不少商家销售的“粽”头戏，比如高粽系列产品。凭借一举高粽的盼头，销售旺盛。

多场景、社交属性与包装的“颜值正义”，正在成为消费者的购买理由

随着低温粽冷吃成为新的潮流，粽子的食用场景已不再局限于一日三餐，而逐渐拓宽到下午茶、外出聚会、加班零食、健身加餐等多元化场景，满足消费者多种需求。

数据显示，80%消费者在非端午节购买粽子，悦己自享为其核心消费场景。不断创新品味的新粽子品类，凭借“颜值”“仪式感”等被更多年轻人选择。由于粽子具备社交属性，包装设计便成为大多数品牌商角逐的发力点。

数据显示，在2024年中国粽子消费者购买粽子的原因中，75%消费者因为包装精美而购买，65%消费者因为价格实惠而购买，63%消费者因为口味良好，40%消费者因为广告有创意而购买，25%消费者因为品牌口碑好而购买。

IP联名、跨界、国潮元素、地域文化等，竞争更加多元化

全国的粽子众多，派别林立，每个地方的粽子都想在这个节日里抢占一定的市场份额。全国八大粽子派别，浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽粽、粤粽和台湾粽，咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽，甜味粽包括京粽、粤粽，辣味粽包括黔粽。

在这么多派别里面，又可分为老字号品牌、速冻食品品牌、地域特色品牌、创新品牌等。随着年轻人消费观念的转变，品牌通过挖掘民俗文化,以文化营销、IP联名等方式提升品牌内涵，结合国潮趋势，通过电影合作、线下市集、社交媒体推广等手段,吸引年轻群体关注,实现品牌焕新与市场拓展。

不同方式的表达，不同营销模式，同样的粽子产品被赋予了不同的特色，这也让竞争变得更加多元化，赛道也被不断细分，客户也更加精准和细化。与此同时，像三只松鼠、奈雪的茶、星巴克等不同赛道的品牌也跨界而来，这就导致更你竞争的不一定是同行，也有可能是其他跨界品牌，这也使得原本拥挤的赛道竞争更激烈。

起沙出油好蛋黄，用回味源！

在经过近30年的配方调配、测试和迭代，我们在腌制配方和工艺经验上已经相当成熟，出品的蛋黄品质也相当稳定，在粽子领域我们深耕近30年，有着成熟稳定的产品体系，如果大家在粽子蛋黄上有需求，我们也可以根据大家的需求做产品上的定制，方便大家获得更适配的蛋黄产品。端午佳节蛋黄备货，认准广州回味源。