7月开始，月饼打样逐渐进入高峰期，每天我们都有十数个甚至数十个样品从广州发往全国各地，以满足大家对中秋月饼选品的要求。传统中秋旺季的到来，既是机会，也是挑战，这不仅是针对我们原料供应商，对众多的月饼厂家也是如此。

好的原料本身就是一种稀缺存在，要提升产品的品质和市场口碑，原料关比营销更重要，营销是一阵风，而产品是地基，风过不留痕，而地基垮了想要再建，那就相当困难了。任何时候开始重视产品本身，都不会过时，毕竟企业长青，靠的不是一年两年。

只要经历过几次中秋的伙伴，都知道好蛋黄稀缺确有其事，每年费尽心思为找寻好的蛋黄原料的伙伴也不在少数，由于蛋黄腌制时间长达一个多月，因此中秋能够上市的好东西更是少之又少，先到先得是惯例，所以希望大家还是要抓紧点时间。

月饼季，用好蛋黄，大家可以找我们回味源，不会让大家失望就是。

月饼从南到北，从东到西，样式和工艺各不相同，滇式、广式、苏式、京式等各有所长，而市场上又以广式月饼最为丰富，每年的双黄莲蓉都是月饼市场的宠儿，因而近些年蛋黄无论是品质、价格都水涨船高，大家对蛋黄原料的重视，也不可同日而语。

起沙出油、蟹黄咸香，是每一位咸蛋黄拥趸孜孜不倦的追求，这也是每一家蛋黄月饼厂家选料时最为重视的要素。今年部分客户打样比往年要早，合同也签得比往年要早一些，头部企业率先抢货的现象，来得比往年要早。

对广式月饼而言，选好蛋黄，就等于成功了一半，一个月饼的优劣，第一个观感就是看切出来的蛋黄起沙出油的效果，然后再是其他方面以及味道。因此，也请大家真的重视起这块。

“起沙出油好蛋黄，用回味源！”是我们的广告语，从这句广告语当中，大家也可以想象我们对蛋黄起沙出油方面的重视，一个蛋黄想要有出色的起沙出油效果，除了烘烤工艺重要外，最关键的还是蛋黄原料本身。

我们一直沿用古法黄泥腌制工艺，经28道工序慢腌38天以上的方式来制作咸蛋黄，每一枚鲜鸭蛋都要在生产3天内并检测合格后送抵工厂，在腌制之前还要分别经过人工挑选、光检、声检3道筛选流程，筛选完成后再按照不同的克重进行分别腌制。

好蛋黄与一般的蛋黄，区别就在于对细节上的追求。原料用好一点或者差一点，流程工序要严谨一点还是宽松一点，挑选的标准是严格一点还是放宽一点，分级是做一次还是两次等等，没有高的标准，自然没有好的产品。

对我们回味源而言，极致的追求同样也体现在对每个环节的执着上，作为一家立志要做国内最好的蛋黄企业，每一个环节都不能松懈，我们一直在前进，从未想过停下来。

于是，有了27年始终如一只专注咸蛋黄的发展历程，27年里，我们也成为轩妈、五芳斋、广州酒家、潘祥记等2000多家企业品牌的蛋黄原料供应商，有不少企业都是十多二十年的朋友，我们见证了彼此从小到大，从弱至强的过程，并成为可以背靠背的伙伴。

在蛋黄这个单一产品里，我们的心气始终高昂，自信不输于国内任何的同行，从放弃多元化的那一天开始，我们就注定要披荆斩棘，与风雨同行，注定只能一路向前，直至抵达我们理想中的蛋黄之巅。

27年我们不负所托，因此，在蛋黄领域大家可以放心将需求交给我们，我们也将竭尽全力为大家提供最优的产品和服务，协助大家把这块工作做到最好。

又是一年中秋季，起沙出油好蛋黄，用回味源！