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回味源高端定制咸蛋黄:为月饼造好“芯,好蛋黄就是回味源!

作者:admin 日期:2023-07-21 11:14:14 点击数:

7月开始,月饼打样逐渐进入高峰期,每天我们都有十数个甚至数十个样品从广州发往全国各地,以满足大家对中秋月饼选品的要求。传统中秋旺季的到来,既是机会,也是挑战,这不仅是针对我们原料供应商,对众多的月饼厂家也是如此。


好的原料本身就是一种稀缺存在,要提升产品的品质和市场口碑,原料关比营销更重要,营销是一阵风,而产品是地基,风过不留痕,而地基垮了想要再建,那就相当困难了。任何时候开始重视产品本身,都不会过时,毕竟企业长青,靠的不是一年两年。

回味源高端定制咸蛋黄:为月饼造好“芯,好蛋黄就是回味源!(图1)

只要经历过几次中秋的伙伴,都知道好蛋黄稀缺确有其事,每年费尽心思为找寻好的蛋黄原料的伙伴也不在少数,由于蛋黄腌制时间长达一个多月,因此中秋能够上市的好东西更是少之又少,先到先得是惯例,所以希望大家还是要抓紧点时间。


月饼季,用好蛋黄,大家可以找我们回味源,不会让大家失望就是。



广式月饼里,选好蛋黄等于成功了一半


月饼从南到北,从东到西,样式和工艺各不相同,滇式、广式、苏式、京式等各有所长,而市场上又以广式月饼最为丰富,每年的双黄莲蓉都是月饼市场的宠儿,因而近些年蛋黄无论是品质、价格都水涨船高,大家对蛋黄原料的重视,也不可同日而语。


起沙出油、蟹黄咸香,是每一位咸蛋黄拥趸孜孜不倦的追求,这也是每一家蛋黄月饼厂家选料时最为重视的要素。今年部分客户打样比往年要早,合同也签得比往年要早一些,头部企业率先抢货的现象,来得比往年要早。

回味源高端定制咸蛋黄:为月饼造好“芯,好蛋黄就是回味源!(图2)


对广式月饼而言,选好蛋黄,就等于成功了一半,一个月饼的优劣,第一个观感就是看切出来的蛋黄起沙出油的效果,然后再是其他方面以及味道。因此,也请大家真的重视起这块。



起沙出油好蛋黄,用回味源!


“起沙出油好蛋黄,用回味源!”是我们的广告语,从这句广告语当中,大家也可以想象我们对蛋黄起沙出油方面的重视,一个蛋黄想要有出色的起沙出油效果,除了烘烤工艺重要外,最关键的还是蛋黄原料本身。


我们一直沿用古法黄泥腌制工艺,经28道工序慢腌38天以上的方式来制作咸蛋黄,每一枚鲜鸭蛋都要在生产3天内并检测合格后送抵工厂,在腌制之前还要分别经过人工挑选、光检、声检3道筛选流程,筛选完成后再按照不同的克重进行分别腌制。

回味源高端定制咸蛋黄:为月饼造好“芯,好蛋黄就是回味源!(图3)


好蛋黄与一般的蛋黄,区别就在于对细节上的追求。原料用好一点或者差一点,流程工序要严谨一点还是宽松一点,挑选的标准是严格一点还是放宽一点,分级是做一次还是两次等等,没有高的标准,自然没有好的产品。

 

对我们回味源而言,极致的追求同样也体现在对每个环节的执着上,作为一家立志要做国内最好的蛋黄企业,每一个环节都不能松懈,我们一直在前进,从未想过停下来。



27年始终如一,为月饼造好蛋黄“芯”


于是,有了27年始终如一只专注咸蛋黄的发展历程,27年里,我们也成为轩妈、五芳斋、广州酒家、潘祥记等2000多家企业品牌的蛋黄原料供应商,有不少企业都是十多二十年的朋友,我们见证了彼此从小到大,从弱至强的过程,并成为可以背靠背的伙伴。

回味源高端定制咸蛋黄:为月饼造好“芯,好蛋黄就是回味源!(图4)

在蛋黄这个单一产品里,我们的心气始终高昂,自信不输于国内任何的同行,从放弃多元化的那一天开始,我们就注定要披荆斩棘,与风雨同行,注定只能一路向前,直至抵达我们理想中的蛋黄之巅。

 

27年我们不负所托,因此,在蛋黄领域大家可以放心将需求交给我们,我们也将竭尽全力为大家提供最优的产品和服务,协助大家把这块工作做到最好。

 

又是一年中秋季,起沙出油好蛋黄,用回味源!




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