再过1天就是元旦了，2023年，回味源成立至今的第27年即将开启。不知不觉间，我们在蛋黄领域已经渡过了近30个春秋，很难想象凭借蛋黄一个单品筚路蓝缕走到今天，我们这么多年都经历了什么。不过好在一路有大家相伴，纵然不是多元化，但我们凭借一个单品，也做到了过亿，在业内也算是小有知名度。

为何用过回味源的蛋黄，都会被它吸引成为忠实的用家，用近30打磨出来的蛋黄，与其他蛋黄又有何不同呢？其实也很简单，也就是务实和比别人多走半步。务实就是心无旁骛做好蛋黄，不用今天想着多元化明天想着跨界；多走半步有两方面，一个是服务比别人多做一些，还有就是在市场需求前瞻上多走半步。

在那个还是野蛮生长，有货就能卖的物资匮乏的年代，我们就已经开始有意识来管控鸭蛋来源等一些方面的问题，那个年代没谁会在意那么多，也还没有食品安全这类的问题，只是我们觉得要那么做，我们单纯觉得这东西是要吃进肚子的，我们自己也吃，所以这个不能马虎了事。

后来这种习惯就慢慢坚持下来了，并逐步体系化规范化，这也让我们避开了历次食品安全浪潮的席卷。经过这么多年的积累和完善，我们已经从饲料、场地、鸭苗、养殖、鸭蛋存储、来蛋周期、腌制生产、包装出库等形成了全链式管理，把安全和品质融入到我们直接或间接接触的每一个环节，每一个细节里面，通过体系和制度来管理，避免因人而异，因时而异。

大家喜欢我们的蛋黄的另一大原因就是风味，几十年来始终一致和稳定，这主要是因为我们一直以来用的都是黄泥腌制工艺。它已有上千年的历史，是经过一代又一代人传承至今的历史文化瑰宝，而我们不过从古人手中接过衣钵，为这份传承千年的技艺再往后续上数十上百年乃至更久的历史。

我们传承自古人，不只是那一道配方，更重要的是古人对手中活计的专注和虔诚的精神，这才是我们干这行爱这行的根本。咸蛋黄看似简单，但也有13个环节28道工序，每个工序又有数不胜数的小细节，要做好一枚蛋黄，就要不断在细节上精益求精，而蛋黄领域里的竞争，就是细节的竞争。除此之外，腌制的时间要保持在38天以上，只要天数够了，起沙、出油、香味，才能得到根本上的保证。

在蛋黄这个行业里，我们是少数几家制蛋历史超过20年且年销售过亿的企业，也是少数提供一对一专属服务以及倡导客户终身价值服务的企业。这么多年下来，我们服务的企业成千上万家，都是同样供应的产品，但做出来的产品千差万别，于是，我们知道了，好产品是一回事，用好产品又是另外一回事。

后来我们一对一就这么逐步完善起来了，我们就不仅仅是卖给大家产品，还竭尽所能帮助大家用好产品，做出理想的效果。再后来就是这几年提出的终身价值服务，简单来说就是哪怕只合作过一次，也是一辈子的朋友。作为一家原料企业，在这二十多年里，我们渐渐发现，其实大家最好的状态就是，彼此需要，共同成长。“我懂你”这三个字，在很多时候比文件更深入人心，也更全面更适合。

时间会改变很多东西，但有些共同经历而创造的友谊，却随时间变迁而更令人深刻。我们的很多老朋友都是习惯性报需求，后面由我们帮忙搞定后面所有的东西，大家相互之间早有默契。不必事事交代，却可件件有回响。这就是回味源以及回味源的伙伴们，我们希望未来数十年甚至更久的时间里，会有更多的老伙计。起沙出油好蛋黄，用回味源！