随着咸蛋黄类目产品线的不断增加,咸蛋黄的厂家也像雨后春笋一样不断增多,这也使得原本就是红海的市场,变得更加残酷,受限于技术、经验的不足,品质参差不齐的蛋黄产品也不断涌入市场,价格内卷则成为争夺市场的常规手段。
当然,自始至终,我们都旗帜鲜明地反对价格战,我们深耕蛋黄领域27年,为了一颗好蛋黄我们也打磨了27年,我们深知价格上省下来的每一分钱,都会在品质上减回去,我们只卷品质,这也是为什么我们不断和对品质有着更高要求的企业合作的原因。
没有谁可以永远靠低价低质活得很好,27年来,我们一直在安全和品质的路上狂奔,安全和品质是我们的生命线,是大家选择我们的基础,我们会矢志不渝地推出更好的产品,为大家带来更好的产品与服务体验。
始于1996,27年只专注咸蛋黄
回味源始创于1996年,从1996年创立至今,我们始终为“成为中国食品一流企业,成为世界蛋品顶尖品牌”而努力。回味源拥有15000m2自建厂房,已形成从饲料定制、养殖管理到蛋品分级、腌制加工、产品应用等上下游一体化管理模式,以全产业链形式确保蛋源及产品的品质安全。
回味源已通过ISO9001:2015质量管理体系、危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证,并拥有49项专利发明,是国家“高新技术企业”、国家出口备案企业、中国糕饼原料金牌企业、中国行业十佳企业、广东省AAA质量诚信企业以及广东省烘焙百强企业。
如今,凭借完整的技术储备和高效的运作模式,回味源已经实现年产能近2亿枚的突破。这些品质稳定、安全可靠的蛋黄产品被广泛用于月饼、蛋黄酥、粽子、冷冻食品、预制菜、酱料等方面,产品深受企业与消费者的喜爱。
回味源也凭借过硬的产品品质,成为轩妈、五芳斋、佛山宾馆、南方航空、潘祥记、好利来、海霸王、珠江饼业等知名企业的原材料供应商,是2000多家食品加工企业共同的选择。
一米的宽度,十万米的深度
27年来,我们始终只专注咸蛋黄这一个类目的产品,也一直在深耕这个领域,这些年,我们在大家充满疑惑的眼光中坚定地走自己的路,大家很难想象单靠一个蛋黄产品,是如何实现发展并做到近2个亿的规模。
在大家的理解中,咸蛋黄是一款非常传统的产品,这种传统甚至已经固化了大家对它的认知,无论是它的形态还是它的应用场景,都不太可能带给大家一种富有技术含量,大前景的兴奋感,而我们恰恰是在这样的一个环境中默默坚守了27年,未来,还将继续坚持下去。
其实,咸蛋黄虽然传统,但在应用场景上,早已超出了蛋黄月饼,蛋黄肉粽,蛋黄酥的范畴,像网红食品,餐饮、酱料、零食等等,都有着广泛的应用场景,与此同时,侧重点的不同,让蛋黄定制化逐渐成为一种的趋势。
咸蛋黄或许只有1米的宽度,但无论是咸蛋黄本身的技术迭代,还是在应用场景上的挖掘,都有足够的深度可供探索,1米的宽度10米深度,就是我们回味源当下践行的理念,我们要为大家在蛋黄领域探索更多的可能。
起沙出油好蛋黄,用回味源
我们一直沿用的是古法黄泥腌制工艺,经过该工艺腌制出来的蛋黄,品质的稳定性是其他工艺无法比拟的,在起沙出油以及咸香风味上,也有着独特的优势,这也是当下市场蛋黄腌制的主流工艺,不同的是各家的配方具体参数不一样。
我们的蛋黄都是经过13个环节28道工序慢腌38天以上(当下温度低,时间多为60天左右)而得到的。充足的时间、恰当的配方、先进的设备、经验丰富的员工,这些都是一个好蛋黄必备的要素。
我们深耕蛋黄27年,未来也将继续在这个领域中力所能及地贡献自己的力量,我们非常欢迎大家能够给我们提出改善的意见,我们深知要走得更远,就必须和大家一道共同进步。积跬步以致千里,积小流以成江海。起沙出油好蛋黄,用回味源!